原来煎鱼不要急着下锅煎,这样做一点不粘锅不破皮,太实用了。
鱼洗净改花刀,用葱姜汁腌15分钟去腥。水分擦干,热锅烧到冒烟,滑油后倒出,再加凉油,鱼下锅小火煎,煎到定型再翻面,这样鱼皮完整不粘锅。煎好后盛出,用余油炒香葱姜蒜、辣椒豆瓣酱,倒入料汁放鱼焖8分钟,汤汁收浓出锅,红烧鱼就完成了。下面是视频教程,点击观看!!!
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